Pada 27 Julai 2012 yang lalu, Biro Pembangunan Keluarga telah menjalankan sebuah kelas untuk belajar membuat talam keladi. Resipi untuk kuih telam keladi tersbut diajar oleh Puan Zalma bt. Jusoh. Kelas diadakan pada pukul 12.30 tengah hari di depan pantri Aras 5. Ramai ahli Puspanita yang mengambil bahagian di dalam kelas tersebut.
Puan Zalma, Puan Fauzilah dan Datin Noor Azam sedang
menyediakan barang yang akan digunakan untuk memasak.
Antara bahan-bahan dan barang yang diperlukan.
Sebahagian daripada barang keperluan.
Bahan-bahannya. Gambar kurang jelas sedikit.
Bahan-bahan yang diperlukan seperti keladi, tepung, santan dan gula.
Ramai ahli yang menunjukkan minat terhadap kuih talam keladi.
Melihat resipi yang diberi.
Campurkan tepung beras dan tepung ubi.
Masukkan santan.
Tambah air kedalam santan mengikut sukatan.
Campurkan santan kedalam tepung yang dicampur
tadi bersama garam dan kacau.
Panaskan dapur dengan api yang sederhana.
Masukkan keladi yang telah dipotong dadu.
Kacau sehingga sebati.
Setelah sebati tuangkan kedalam loyang untuk dikukus.
Kukus menggunakan steamer.
Didalam bekas yang lain, campurkan tepung gandum dan tepung ubi.
Masukkan telur dan kacau.
Masukkan sedikit pewarna ungu.
Kacau sekata.
Hasil untuk lapisan atas.
Setelah itu, tuang lapisan atas ke lapisan bawah yang telah dikukus tadi.
Puan Zalmah sedang mengukur untuk memotong.
Hasil kuih talam keladi yang telah siap.
Mengagihkan kuih ke dalam bekas-bekas kecil.
Sedia untuk diberi kepada peserta yang terlibat dalam
kelas membuat kuih talam keladi.
Puan Fauzilah sedang mencuba untuk membuat
kuih talam keladi bersama peserta lain.
Resipi Kuih Talam Keladi
Bahan A (Lapisan Bawah)
250 gm tepung beras
30 gm tepung ubi
1 sudu besar garam
100 mL santan
700 mL air
200 gm keladi dipotong dadu
Bahan B (Lapisan Atas)
230 gm tepung gandum
20 gm tepung ubi
250 gm gula
3 biji telur Gred A
300 mL santan
500 mL air
1 sudu besar pewarna keladi (ungu)
2 sudu besar paste keladi
Cara-cara Masak Kuih Talam Keladi;
A) Lapisan Bawah
1) Campurkan kesemua bahan-bahan A dan gaul sehingga sebati.
2) Kacau bahan yang dah digaul atas api perlahan-lahan sehingga wap naik.
3) Kemudian, tuangkan ke dalam loyang beralaskan plastik dan kukus selama 25 minit.
B) Lapisan Atas
1) Satukan semua bahan-bahan B dan masukkan ke dalam blender dan blend.
2) Selepas siap di blend, masukkan ke dalam periuk dan kacau atas api secara perlahan-lahan.
3) Kemudian, tuangkan di atas acuan A (lapisan bawah) yang sudah siap dikukus tadi. Kukus selama 40 minit.
SELAMAT MENCUBA.
